前天回中部喝喜酒，適逢大村鄉葡萄產季，於是和妻舅至沈家莊葡萄園請按此採果，農莊主人熱情接待，除了吃漲肚子外，也多了滿腹寶貴的農業知識。
沈爸爸是個老師，年輕時兩度奉派至非洲的查德共和國和象牙海岸指導當地農民耕作，所以也是農業專家。以前種植公賣局釀酒用的金香葡萄，近年專攻巨峰葡萄。
金香葡萄有翠綠色的外表，成熟時晶瑩如翡翠般通透，味道清香，只不過公賣局居於成本考量，寧願進口也不再自製。由於是加工用途，農民只需照顧它安全長大即可，不須注重賣相，所以食用比較安全，但是零售市場上卻不易買到，當時我這個識途老馬在產季都會帶回當飯後水果。
巨峰葡萄則不然，市場上個個烏黑亮麗碩大無比，是禮品市場的搶手貨。不過長年從沈爸爸口中獲得的知識，卻足於讓人裹足。台灣農業進步舉世皆知，除了耕作技巧、肥料管理，農藥控制才是消費者擔心的重點。某些水果易受果蠅侵襲，例如檬果、蓮霧、芭樂、荔枝，除非套袋，就必須每週噴藥，否則果蠅就會在裡面產卵，接著腐爛掉落。葡萄雖不易長蟲，卻也有一大堆病毒或細菌性疾病，為避免農藥過量，農戶會在採收前約兩個月將果實套袋，沈爸爸在套袋後就不再噴藥，加上他施用有機肥並補充發酵乳，且寧願蹲在田埂拔草，也不願意噴灑除草劑，所以田裡還可以挖到稀有的螃蟹，是標準的半有機耕作。
頂著大太陽，葡萄園裡卻有好幾個「義工」，除了沈爸爸學校的同事，還有對大學教授夫妻，沈爸爸的親和力可想而知。喝杯自釀的葡萄酒，他解釋盤中有紅有黑的葡萄說，他們家的葡萄顆粒大小和顏色或許不太均勻，賣相不如市售頂級產品，是因為他沒噴著色劑或其他生長激素催熟，不過甜度也都超過20。其實只要採收前一兩週在葡萄串上噴灑著色劑，就可提早豐收又黑又大又高價的葡萄。讓我感覺每年訂購他們家的葡萄是個明智的決定，因為我家早餐桌上的精力湯可是連皮帶籽的葡萄原汁呢！他說台北某家知名的皮膚科醫生第一次還特地將他家的葡萄送驗，不過現在已經是他的長期客戶。
大家都知道葡萄籽的營養高於葡萄皮，葡萄皮的好處又大於葡萄果肉，以前因為擔心農藥殘留，只好小心翼翼剝掉外皮，唯獨沈爸爸家的葡萄敢連皮帶籽吞下。能安心吃葡萄又不必吐葡萄皮，這才叫做快意人生！
《2009.6.15》
大村沈家莊葡萄園網址：請按此
請參考相簿：新鮮的姿色請按此
留言列表
