清谿深不測 ， 隱處惟孤雲 。
松際露微月 ， 清光猶為君 。
車行在五指山區，擁擠的城市已成遙遠的風景，S型的連續彎路更難與繁華的都會聯想在一起，更何況還要滑下望之生畏的陡坡，真想不透怎會有人將餐廳故意設在如此僻靜荒郊。
食養山房是台北餐飲界的異數，從最早在新店山區再搬到陽明山松園，越搬離城市越遠，如今更遷移到汐萬路的山谷中。在渺無人煙的道路上，路口只有一枝標明巷弄名稱的路牌，路人完全不知道山下別有洞天，更遑論招牌廣告全無。
想造訪這般低調到不希望人知道又屬中高消費的餐廳，在假日非得一個半月前預約才可能成行，證明食養的魅力，也證明僅靠饕客口耳相傳也能撐起一番事業的奇蹟。
遇雨看松色 ，隨山到水源 。
溪花與禪意 ，相對亦忘言 。
木門，垂簾，長桌，畫冊，古甕裡的一株百合，小圓石紙鎮下的名片，構成了入口的意像。石臼與斜放的白菊，與其說是餐廳，不如說是叢林禪院更為恰當。
火盆，褟褟米，黑色長桌，一捲白紙。如果用筆墨取代餐具，古代文人雅士的書房，莫非如此。
而幾近黑色的房舍，將疏落有致的孟宗竹林襯托得更為清雅，門口陶甕隨性擺放的黃色文心蘭或雛菊，映照著屋內昏黃燈籠的文藝氣息。
綠竹入幽徑 ，青蘿拂行衣 。
歡言得所憩 ，美酒聊共揮 。
長歌吟松風 ，曲盡河星稀 。
食養山房提供的是無菜單食譜，只分葷素。據說山房主人謙稱不懂廚藝，僅依自己的理想做菜。對於裝潢，只照著埋藏心中已久的草圖施作。如今看來他的草稿應是來自千百年前的記憶，源自中華文化珍藏的底藴。
山房主人自認不懂廚藝，造就的是不流於俗的菜色。於我這個不懂美食的消費者認為，美食；不就是色香味俱全的食物嗎？僅看著一朵睡蓮在瓦甕中緩緩綻放，再而溶入湯汁，就已經是此行最大的驚奇！
《2011.7.30》
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